撰文：林秋玫、郭淑芳

照片提供：周志浩

2006-0226 那時周志浩還是一位高職的學生，課餘時常在白河鄉下三合院的小廚房裡「舞東舞西」，儘管他常把廚房弄得一團糟，媽媽賴美如和家人們總是能包容他的「胡搞瞎搞」，每當一陣手忙腳亂後，傳統的老廚房就會飄出陣陣烤麵包的溫熱甜香，那是一種簡單而幸福的味道。

2016年他懷著精進烘焙技藝的夢想前往德國取經，首先寄宿在友人漢堡的家中，郭淑芬女士和Hans-Karl Cordes 漢斯夫婦在這段期間給予他最重要的生活協助，讓他能慢慢地與德國的文化和生活接軌。

郭淑芬女士憶及往日生活的點滴：

「雖然志浩在家做麵包和甜點，每次味道不一定都相同，但我覺得他很用心，也很有美感，他非常願意學習，每次都在進步，我覺得這是最重要的！」

「他為漢斯Hans-Karl Cordes70歲生日所做的蛋糕，方方正正地擺在桌上，美麗又溫馨，好友相聚一堂的時光真令人難忘。」

之後，單飛的志浩開始了麵包學徒的奇幻之旅，他最終熬過了德勒斯登的古窯麵包學徒的陣痛期。

近年，他在柏林實習現代化的專業烘培技術，並結識了一群志同道合的好朋友，課業的學習與生活適應兩者兼顧，終於漸入佳境，並於2023年順利完成畢業製作成果發表。

近兩年，他非常幸運地獲得Michael Dr. Ahrweiler 和 Oellrich Susanne夫婦的鼎力相助，特別是家教老師 Oellrich Susanne女士在會計和法律專業上的耐心教導和鼓勵，幫助志浩突破學習瓶頸，最終通過考試取得德國麵包大師的證照。

現實的火爐從不停止烘烤夢想與意志，歷時九年微火慢烘，此時正值「麵包大師」出爐時刻。回首來時路，志浩走過蜿蜒曲折的烘培習藝之路，經歷起伏的風景和人情冷暖，一口麵包的滋味，不也是人生的真滋味嗎？

～以下為郭淑芬女士受邀周志浩授證典禮的心情小語～

有幸得志浩邀請，參與他在”德國烘焙大師學院”的畢業典禮。回朔當日音樂響起時眾多學子徐徐入場，在人群中看到志浩臉上掛著燦爛無比的笑容朝我們揮手，心理莫名的感動不已。

回想起2016年秋天送他去威廉港(Wilhelmshaven)車站的那日，見他茫然無措又孤單的眼神及掉頭離去沉重的背影，我忍住心裡的不適與不捨默默送他離開。

這幾年間我也常常想像他目標達成後高興的樣子，如今終於讓他如願以償.。而我也很慶幸能參與他人生至關重要的時刻。

此次的參與更讓我對傳承及手工藝專業人士的努力不懈更感欽佩，也深深覺得此生有幸能生活在這裡真好 !

以下為大師近期所做的烘焙作品，請掌聲鼓勵。