撰文.攝影/周志浩
The Syrian hookah afternoon — delicious, enriched, touching, and informative
One afternoon at Amro Eddin’s place, he showed me how a Syrian enjoys his hookah. I was totally blown away by its refreshing fragrance(apple), pinkish sensation and bubbling sound. No wonder why Syrians prefer hookah than cigarette. Accompanied with sweet tea, savory lunch and Arabic coffee, we talked a lot ranging from Syrian history to Syrian families and their current status. Upon leaving, I was grateful to my friends who introduced me to these unknown stories, and I sincerely wish them all the best.
英文簡介/黃曉琴
突然發現，想熱切表達事情的時候，即便語言能力很差，但想說的話，最後都還能說得明白。
我正在德國上語言學校，班上12個同學幾乎一半是敘利亞人，其餘希臘、印度、韓國各一位，日本、台灣各兩位（之前還有來自墨西哥、中國 、英國 和俄羅斯） 。其實，上語言課真的很有趣，能認識許多不同國家的人，同學們對彼此的母語興趣濃厚，我們常在下課時閒聊，討論各國時事。例如：印度最近的貨幣政策 ，南韓的總統閨蜜風波….等，讓我覺得好像更靠近世界一點。
這是聖誕節假期前的最後一週，當我在找土耳其資料時看到令人好奇的「水煙」，便請教敘利亞的同學。碰巧一位名叫 Amro Ezz Eddin的同學剛好家裡就有，我就跟他說想要體驗水煙的滋味，於是今天他就邀請我到他家吃午餐順便試試水煙。
搭上七號電車
由於天氣太冷，我逛完跳蚤市場後就回家取暖，讓冰冷的手腳回復一點溫度，再騎車到車站的超市跟Eddin碰面。我們一起上了七號的電車往他家前進，其實我因為怕尷尬，不斷地練習講「破德語＋破英語」。（德國政府對難民真的很優待，他們的月票是25 歐元包含腳踏車可以上電車，週末兩人同行也ＯＫ，所以我也就不用買票了。）在車上，閒談中我得知Eddin的爸爸是敘利亞前海軍將軍，會說多種語言包括中文，Eddin他本人的專業是英文和阿拉伯文及專業翻譯，我想他在家鄉的生活應該還不錯，但如今人事已非，家人散佈在土耳其和德國兩地。
走入Eddin的家
他家在公寓頂樓，沒有電梯。我們氣喘呼呼地進了門，看到了兩位室友Deyaa Alkhatib和他的弟弟 Baha Amro都是二十出頭的年輕人，大家坐在客廳閒聊。我先打開話夾匣子，想把每一刻都空格填滿，Eddin沖了一壺茶，糖已經加在裡面，味道有點甜。
我很「殘酷」地先問大家：「家人都還好嗎？」他們答道：「還好，目前都很安全。」這幾天阿勒坡被阿賽得攻下，很多無辜的老百姓被政府無情射殺。」他們馬上透過ＦＢ影片讓我知道敘利亞人民在醫院的實況，我實在無法看完，因為整個醫院的傷者都在痛哭。隨後，他們又給我看了另一張照片，是昨天德勒斯登的悼念祈福會，地上點著蠟燭，敘利亞人拿著國旗。看著眼前悲傷的畫面，我自覺真不該讓初相見的氣氛陷入低潮…
據我所知，穆斯林分成敘尼派（Sunni）跟什葉派（Shia），兩大教派彼此間的問題是導致混亂內戰的原因之一。 Eddin家人是敘尼派的，敘尼派的教義是不可以殺人的也不能憎恨別人，追求的是內心的平靜，死後才可以見到阿拉。在敘利亞有百分之八十五以上的人是敘尼派，百分之十的什葉派，而兩派教義上的分歧導致了這場戰爭悲劇。
敘利亞大餐初體驗
沈重的話題暫時結束，還好，我們最後一個同學 Gheeth SY 也到了。於是大夥兒開動，今天的敘利亞大餐一共兩道，一道是優格胡椒檸檬烤雞腿 ，另一道是蔬菜雞絲。（蔬菜Mlokeya的葉子口感有點像龍葵） 主食是飯和一種細長的麵（Piyale)煮在一起，桌上備有一盤檸檬跟青辣椒（那青辣椒超辣我完全不敢嘗試），吃的時候會把蔬菜打在飯上擠很多的檸檬汁，雞腿的部分就用falafel 的餅皮沾著烤出來的雞油一起吃，爆炸般的美味啊！超享受的，瞬間就想配啤酒，但穆斯林不喝酒所以就配水啦。
品嚐第一口敘利亞水煙滋味
飯後就是重頭戲「水煙」，在吃飯前我看Amro 一直在把一種很像蜜餞的東西弄散，原來那是由兩種蘋果做成的水煙菸草。（敘利亞水煙有很多口味，如：薄荷、 檸檬 …等）把有點巨大的水煙壺放在桌上，剛剛弄散的菸絲放在漏斗裡，頂部包上鋁箔用針刺一圈小洞，把像方糖的火種放在鋁箔上，下面的水煙壺裝滿水，把煙管塞好，就可以開始抽了。光用嗅覺還真聞不到，必須用嘴去抽才能聞出味道，抽的方式跟抽菸一樣，讓煙進到身體裡再慢慢吐煙出來。這時，整個鼻腔和嘴巴會充滿蘋果的味道，有點像飛雷口香糖的味道。Eddin說很多中東人會抽水煙但不抽香菸，水煙的味道的確跟香菸差很多。
抽水煙時，水煙桶會發出咕嚕咕嚕的聲音，有種粉色的感覺，像是少女會喜愛的味道，我終於可以理解為什麼他們喜愛喝很甜的茶了。當我第二次嘗試水煙時，就開始有點暈了，結束後嘴巴不會殘留焦味，效果跟抽煙斗有點像，但不會有點苦苦的味道。抽完水煙後，Eddin 為大家煮了阿拉伯咖啡，味道濃烈並不苦澀，咖啡粉直接在壺底不過濾。這咖啡雖然不是我喜歡的風味，但還是可以試著接受。
相聚與道別
午后，屋子裡瀰漫著水煙的氣息，閒話家常時，他們給我看了很多敘利亞家鄉的照片，當我看著那些內戰前優美的風光，內心真是苦澀。今日這頓午餐讓我體會到現今的敘利亞已經回不去往日風華，不知道內戰還要打多久，流亡在外的敘利亞人遠離家園又無法回到故鄉，就算回去了卻早已面目全非。如今他們被安置在德國或者其他國家，正努力調適新生活。（他們剛來德國時，一整年什麼事情都不能做，只能整天待在家。現在外出又偶爾會被一些右派的人不友善對待，處境也很辛苦。）
所幸，我在德文課堂上和他們相處融洽，他們待人接物很nice，學習課業也超級認真，這些日子相處下來，讓我真切地感覺到天涯若比鄰的溫暖情誼，和領悟到人世的無常和戰爭的無情。
道別時，我跟他們說：「你們要讓世界知道雖然故鄉現在毀了，可是仍要努力讓所有人看得起，過程或許很艱辛但要撐下去。我相信有一天流亡在外的敘利亞人可以讓世界刮目相看。」我想，如果今天沒有跟Eddin家人一起午餐，我永遠無法深入了解敘利亞人和穆斯林，Eddin謝謝你，我的朋友，謝謝你讓我看到敘利亞更真實的一面。
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追憶敘利亞的愉悅與苦痛 /文：吳玟諭（黎巴嫩American University of Beirut中東研究碩士）
https://hk.thenewslens.com/article/28024