香菜（芫荽，Coriandrum sativum）是一種評價兩極但營養價值極高的香料植物。它不僅是許多台灣小吃的靈魂配角，在中西醫眼中更是具備多重保健功效的「解毒劑」。許多農夫的菜園總會種上一片香菜，料理需要時採上幾片葉片切碎，因為它含有豐富的揮發性揮發油，帶有強烈的特殊香氣，能與食材產生奇妙的化學反應，更能增加食物的風味。

最近丈母娘和學校的菜園裡香菜開了花，放射狀的「複繖形花序」，看起來就像一把展開的小碎花摺扇，白色或帶著極淺的淡粉紅色花朵吸引了許多昆蟲，尤其是蜂類前來授粉。

如果您手邊正好有一把開了花的香菜，不妨摘一朵嚐嚐看，感受它與葉片截然不同的清甜氣息。